初春に水揚げされたオキアミを塩と自家製麴に漬け込み発酵・熟成させた
魚醤を出汁とブレンドして大きいサイズの花エビに揉みこみ天日干しにて仕上げました。
エビ由来の味付けなので一層旨味が引き立ちます。
※サイズにより数は4～5尾になります。
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