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【塩麹造り】うなぎ天日干し

脂の乗った国産うなぎを丁寧に下処理し山口県下関市にある長州酒造さん
との共同開発で生まれた特別配合の塩麹に漬け込んだ旨味が凝縮された
新感覚の鰻の干物です。

ご家庭で焼く際にも串打ちの手間も必要ありません。



                   塩麹造りうなぎ天日干し焼き方

グリルやロースターで焼く場合は皮面がくっつきやすいのでクッキングシ-ト
を敷くと焼き易くなります。
中火くらいで身を上にして焼き、火が通り身が反ってきましたら皮面を上に返し
てください。反りが戻りましたらもう一度ひっくり返し身側を焼いてください。
最後に皮面がパリッとする様に焼いてください。(皮の焼きが甘いとパリッと
せずにゴムの様な弾力になってしまうので注意してください。)


※塩麹なので多少焦げ易いので確認しながら焼いてください。




 

  • 【塩麹造り】うなぎ天日干し

  • 販売価格

    3,078円(税込)

  • 在庫

    在庫切れ

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